回転寿司のスシローが「客を待たせない」次世代型の店舗をオープンしました。人手不足を解消し、競争が激しい回転寿司業界で差別化を狙います。
これまで会計するときは店員を呼び、食べた皿を数えてもらっていましたが、新店舗では画像認識システムを使い、レーンの上にあるカメラで、客が手に取った皿の色と数を識別し自動的に会計します。
さらに、これまで注文した皿は、レーンに乗って流れ、自分の席の前で取らなければなりませんでしたが、新たに１席ごとのレーンを設置し、隣の席と間違えないで取ることができるようになりました。
また調理場にも新しいシステムを導入しました。これまで注文を受けた店員は必要に応じて各レーンまで移動し、調理した寿司をレーンに乗せていました。しかし、今回のシステムは調理した場所でボタンを押せば、注文された席まで運んでくれます。
スシローグローバルホールディングスの新居耕平取締役は「自動化で客のストレスが軽減できるので他社との差別化ができる」と言います。
この映像と記事はテレビ東京「ワールドビジネスサテライト」（2019年6月25日放送）の内容を配信用に再構成したものです。
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